A habos-babos finomságok mellett jól esik néha egy kis egyszerűbb, de ugyanakkor fenséges finomság. A pávaszem igazi klasszikus, ki ne ismerné, de talán ezt a receptet még nem mindenki ismeri. A félig kész pávaszemek közepére ( az üres részekre) ugyanis kókuszos habot teszünk amely hihetetlenül feldobja az amúgy is fantasztikus ízvilágot.